Хората обичат бързата храна заради чумата, която върлувала в миналото
Снимка: Хората обичат бързата храна заради чумата в миналото.
Оказва се, че съвременната любов към бързото хранене може да е наследство от времето, когато Черната смърт е шествала по земята. Втората чумна пандемия от средата на 14 век унищожи до 60% от европейското население и коренно промени хода на историята, включително засягайки микробиома на хората, от който зависят вкусовите предпочитания.
Хората обичат бързата храна заради чумата, която върлувала в миналото
До този извод са стигнали изследователи от Пенсилванския държавен университет (САЩ) в сътрудничество с Университета на Аделаида (Австралия). Съвременните човешки микробиоми са свързани с широк спектър от различни заболявания, включително затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, но съставът на бактериите, живеещи в нас, се определя и от наследствеността. Експерти твърдят, че жаждата за нездравословна храна е свързана с промените в диетата и хигиената, настъпили по време на чумата.
За да докаже своята теория, екипът събра зъби от 235 души, които са били погребани в 27 археологически обекта в Англия и Шотландия, датиращи от 2200 г. пр.н.е. до 1835 г. сл. Хр След обработката на пробите изследователите идентифицирали 954 вида микроби, които от своя страна били разделени на две отделни общности от бактерии.
Хората, преживели пандемията, промениха диетата си и това се отрази на състава на бактериите, които живеят в нас.
Едната общност била доминирана от рода Streptococcus, чиито представители живеят в устната кухина на съвременните хора, а другата - от рода Methanobrevibacter, който е изчезнал в съвремието. Близо 11% от откритите вариации на микробиома са възникнали по време на разцвета на Черната смърт, показва анализът.
Пандемията от чума причини промени в диетата на хората, особено оцелелите, и това повлия на състава на оралния микробиом. Бактериите, които доминират в устата ни, предпочитат диета с ниско съдържание на фибри и високо съдържание на въглехидрати - видът храна, който ядоха оцелелите от чума, и видът храна, която ядем сега, е бърза храна.
