Ферментирала напитка, която родопчани наричат “родопски сайдер” и “шампанско”
Снимка: Ферментирала напитка, която родопчани шеговито наричат “родопски сайдер” и дори “шампанско”
Ферментирала напитка, която родопчани шеговито наричат “родопски сайдер” и “шампанско”, е лангюр.
Лангюр, лангер, люто - не едно наименование има резливата и естествено газирана плодна напитка, позната из Родопите. Във всяко село рецептата на елексира е различна и се предава по наследство. Но в основата си представлява сок от плодове, предимно диворастящи – кисели ябълки, шипки, круши, джанки, глог, дренки, червени боровинки, арония и други, извлечен по студен начин чрез накисване във вода.
Може да се използва един вид плод или комбинации от плодове. Когато те престоят накиснати във вода дълго време, се получава естествена ферментация. Напитката е не само утоляваща жаждата и приятна, богата е на витамини, затова е извор на родопско здраве. Пие се от ранна есен до късна пролет.
