Буретата и бъчвите за вино се опушват отвътре с цел дезинфекция
Снимка: Буретата и бъчвите за вино се опушват отвътре с цел дезинфекция със серен диоксид.
Серни ленти се използват, когато бъчвите за вино са празни, за да се предотврати образуването на оцетни бактерии.
Буретата и бъчвите за вино се опушват отвътре с цел дезинфекция със серен диоксид.
Както е известно при изгарянето на лентата в бъчвата се образува серен двуокис (SO2, серен диоксид), който запълва празното пространство на бъчвата. Една част от оксида се свързва с влагата по дъгите и се образува серниста киселина, която заедно със серния двуокис осъществява дезинфекцията. Това се постига, когато опушването става веднага след измиване на бъчвата и дъгите са влажни. За препоръчване е празните бъчви/бурета да се опушват периодично през 2-3 месеца.
Трябва да се знае, че съдове (бурета и бъчви), в които е съхранявана ракия, не се опушват.
