Безглутеновите храни съдържат повече мазнини, захар и сол и са по-скъпи
Снимка: безглутеновите храни съдържат повече мазнини и захар
Храните, които са с надпис „Без глутен“ (Gluten free) съдържат повече мазнини и сол, но същевременно са и по-бедни на протеини
Проучване показва и че безглутеновите храни са два пъти по-скъпи от обикновените.
През последните години все повече хора започнаха да търсят и купуват безглутенови храни, защото смятат, че те са по-здравословни.
Изследователи от Университета в Хертфордшир доказаха обаче, че храните с надпис „Без глутен“ са по-полезни само за хората, които имат наистина непоносимост към глутена (цьолиакия).
Безглутеновите храни нямат никакви предимства пред обикновените храни,
смятат английските учени. Те са установили, че храните без глутен са със 159% по-скъпи от техните еквиваленти.
Учените са изследвали 1724 различни хранителни продукти, разделени в 10 категории.
Продуктите са категоризирани като: черен хляб, бял хляб, бяло брашно, пълнозърнесто брашно, зърнени закуски, пълнозърнести макаронени изделия, обикновена паста, пици, крекери и бисквити.
Протеините в девет от тези десет безглутенови продукта са били по-ниски от стандартните храни.
Храните с надпис „Без глутен“ са съдържали и по-малко фибри за сметка на повече захар, мазнини и сол.
безглутеновите храни съдържат повече мазнини и захар
Екипът отбелязва, че въпреки повишения интерес към диетите без глутен, има ограничени изследвания в хранителния състав на такива храни.
Английските учени препоръчват дори и хората, които имат непоносимост към глутена, да не си купуват безглутенови готови зърнени закуски, бисквити и десерти, а да си ги приготвят вкъщи.
