6 ползи за нашето здраве от пиенето на кефир
Снимка: Ползите от кефира
Кефирът подобрява храносмилателната система, полезен е при инфекции и наднормено тегло.
А знаете ли какво представлява кефирът? Това е напитка, наподобяваща на вкус комбинация между айрян и прясно мляко.
Кефирът се прави с помощта на бактерии, които му придават пробиотични качества. Докато киселото мляко се получава при ферментацията на бактериите в млякото, кефирът е комбинация от бактерии и ферментации на дрожди или т.нар. "кефирна гъба".
Има по-силен вкус от айряна, миризма и е по-гъст. В някои случаи има вкус и на леко газирана напитка. Традиционно кефирът се прави с краве мляко, но може да бъде направен и с друго, също така има и воден кефир, както и млечен с различни плодови вкусове.
Полезните свойства на кефира все още се проучват, но някои от тях са вече известни.
6 ползи от кефира за нашето тяло
1. Подобрява нивото на кръвната захар
Кефирът намалява нивото на кръвната захар, както и нивата на хемоглобина A1c, който се счита за мерило за нивата на кръвната захар през последните 3 месеца.
2. Кефирът понижава холестерола
Проучване, направено през 2017 г., показващо промяната в нивата на холестерола при жени, пиещи нискомаслено мляко и кефир, показало как се променя нивото на холестерола. Участниците са разделени на три групи – пиещи по две порции нискомаслено мляко на ден, по 4 порции, както и такива пиещи по 4 порции кефир на ден. След 8 седмици резултатите показали, че групата пила по 4 пъти на ден кефир е понижила холестерола си значително повече отколкото тази, пила само мляко по 2 пъти на ден. Пробиотиците в кефира играят роля за това колко холестерол да бъде абсорбиран от кръвта.
3. Подобряват лактозна непомосимост
Много хора с лактозна непоносимост могат да консумират кефир без да се появят неприятните симптоми, тъй като бактериите, които са в кефира, разрушават до голяма степен лактозата.
4. Кефирът подобрява стомашно-чревната флора
Кефирът може да помогне да се лекуват храносмилателни проблеми като диария или непоносимост към лактоза. Стомахът съдържа както добри, така и лоши бактерии. Поддържането на баланс между тях е важна част от поддържането на здравия стомах. Болестите, инфекциите и някои лекарства, като антибиотици, могат да разстроят този баланс. Пробиотиците са подобни на добрите бактерии, които се срещат естествено в храносмилателния тракт и могат да помогнат за поддържането на здравословен баланс. Има някои доказателства, че пробиотичните храни като например кефирът, могат да помогнат за лечение на диария, причинена от инфекция или антибиотици.
5. Лечебни свойства
Лабораторните изследвания показват, че кефирът може да има антибактериални и противогъбични свойства, въпреки че са необходими повече изследвания. Изследванията показват, че кефирът има потенциал да бъде полезен срещу гастроентерит, вагинални инфекции и гъбични инфекции.
6. Кефирът помага за контрол на теглото
Кефирът помага за намаляване на теглото, той е нискокалоричен, а в същото време е засищащ.
Здраве и култура Здравен форум
