Сряда, 19.09.2018

Направи си сайт консултации

Начало » Здравен форум » Не съхранявайте доматите в хладилник: Губят хранителните си качества и аромат

Не съхранявайте доматите в хладилник: Губят хранителните си качества и аромат

Доматите губят хранителните си качества в хладилник
Доматите губят хранителните си качества в хладилник

 

Вече е обичайна практика щом се купят домати, веднага да се поставят в хладилник, за да останат свежи, но дали това е правилно?

Учени от френското Агрикултурно дружество твърдят, че по този начин се създава обратният ефект. Те направили редица изследвания и са потвърдили, че ако се съхраняват в хладилник,  доматите бързо омекват и губят всичките си хранителни вещества и техният характерен аромат отслабва.

Доматите обикновено са  с произход от райони с топъл климат, а поставянето им в хладилник предизвиква химически промени, които обуславят разпадане на клетките. Това се случва при температура по-ниска от 10 градуса, а повечето хладилници поддържат температура от два до шест градуса по Целзий.

Ако сте закупили домати, които вече са омекнали и презряли, тогава съхранението в хладилник е единствената опция, за да не ги изхвърлите, посочват учените.

Експерти  по храните от Франция и САЩ съветват доматите да не се съхраняват в хладилника, за да се запазят техните качества
 

В състава на доматите има ферменти, чиято реакция се прекратява, когато се сложат в хладилника, където температурата е под 5 градуса. Доматите променят вкуса си, а месестата им част става по-зърнеста. За да се запази аромата им пък е необходима температура не по-ниска от 10°.

Салата домати - не съхранявайте доматите в хладилник

 
Учените съветват доматите да се съхраняват в светло и прохладно помещение без пряка слънчева светлина.

При такива условия те могат да запазят превъзходните си качества около седмица. 

 

Е-здравеЙ Здравен форум

 

11-07-2015 | виж всички новини | 



loading...


comments powered by Disqus

Коментари










Най-четени

 За теб

Design and Development:
DREAMmedia Creative Studio