Вторник, 19.09.2017

Важно:

Начало » Съвети за дома » Зимнина през септември: захаросани ябълки, доматено пюре, хайвер от тиквички

Зимнина през септември: захаросани ябълки, доматено пюре, хайвер от тиквички

Подготовка на зимнина през септември
Каква зимнина да си приготвим през септември?

 

 

През септември градинарите са посветени не само на прибиране на реколтата, но също така и за подготовка на различни видове зимнина. 

Е-здравей споделя прости, но интересни рецепти от плодове и зеленчуци за зимата.

 

 

 

Август мина и вече много може да се направи за зимата! Нещо повече, не само в градината, но и в кухнята - бурканчета със сладко, компот, сосове и салати. Един уикенд занимания и зимнината е готова. Побързайте, особено ако предварително знаете прогнозата за времето и се чакат захлаждане и слани. 

Ето няколко интересни рецепти за зимнина, а ако няма да са от полза сега - използвайте ги следващата година.

Захаросани или сушени ябълки за зимата

Захаросани ябълки за зимата

През септември много градинари се чудят: "Какво да се прави с ябълките от градината?" В действителност най-често се приготвят конфитюр, мармалад и компот. Ябълките могат да бъдат захаросани или сушени, което е много по-полезно от бонбоните. Ще можете да ги съхранявате дълго време.

Необходими продукти:

  • ябълки - 600 гр
  • вода - 700 мл
  • захар - 400 гр

Приготвяне: Пресните ябълки се почистват и се нарязват на филийки по ваш вкус. Сложете ябълковите резенчета във вряща вода за около 10 минути, отстранете от котлона и бързо потопете в студена вода. От водата, в която са варени ябълките, подгответе сироп: Сложете захарта в него и оставете да се разтвори. Можете да добавите хранителен оцветител, за да получите цветни захаросани плодове. Поставете ябълките в сиропа и оставете да киснат в продължение на 4 часа. След това варете на слаб огън в продължение на 10 минути. Махнете тенджерата от котлона, оставете да престои в продължение на 8 часа и отново варете в продължение на 6-7 минути, след това оставете още 5 часа. Повторете процедурата, докато ябълките станат прозрачни.

За да си приготвите сушени ябълки за зимата, сложете резенчета в тава в предварително загрята фурна на 150° С, за да съхнат за 15-20 минути. Вратичката трябва да е отворена. По желание след първите 10 минути на сушене ябълките могат да бъдат поръсени със захар и върнати във фурната отново. Сушените ябълки могат да се съхраняват в стъклени буркани или платнени торбички.

Доматено пюре за зимата

Доматено пюре за зимата

През септември има толкова вкусни домати, че ще е непростимо, ако не приготвите няколко буркана за зимата. Предлагаме ви доматено пюре. Трябват ви домати - 8 кг.

Приготвяне: Вземете сочни и зрели домати и ги нарежете на филийки. Сложете нарязаните зеленчуци в голяма тенджера и варете на силен огънн. След като сокът от доматите намалее, те трябва да се варят на умерен огън в продължение на половин час. Прецедете през фино сито, за да се отървете от семките и кожичките. Върнете на котлона и варете на слаб огън, като се разбърква от време на време. След 2.5 часа, доматеият сок се сгъстява наполовина. Бъркайте често, за да не загори. След 4-4,5 часа от началото на приготвянето, сокът от домати ще прилича на паста с интензивно отделяне на мехурчета. Доматеното пюре сипете в буркани (предварително стерилизирани), веднага плътно затворете с капачки и завийте с одеяло.

Конфитюр от сливи за зимата

Конфитюр от сливи за зимата

Това е идеална зимнина. Тя може да се използва за сладкиши, палачинки, кифлички или чийзкейк.

Необходими продукти:

  • жълти сливи - 1,6 кг;
  • захар - 1.2 кг;
  • вода - 60 мл.

Приготвяне: Всички плодове, от които се прави сладко, трябва да бъдем перфектни: без черни петна и гниене. Изчистете сливите и оставете да се изсушат върху хавлиена кърпа. След това трябва да се сложат в тенджера, покрийте с вода и варете на умерен огън за 3-4 минути. След това претрийте сливите през фино сито. Полученото пюре върете обратно в тенджерата, добавете захарта и сложете на печката отново. Можете да добавите билки или подправки на вкус (ванилия, канела, кардамон). Варете в рамките на 6-8 минути, докато се сгъсти на конфитюр. Насипете буркани, предварително стерилизирани във вряща вода за 3-4 минути. Обърнете буркачетата с капачките надолу в продължение на 24 часа завити с одеяло.

"Борш в буркан за зимата"

Борш в буркан за зимата

Това е една много полезна зимнина, която ще ви помогне в подготовката на вкусна супа, само за няколко минути. Само трябва да се свари месо, да се добавят картофи, заготовката от буркана и боршът е готов! И това е чудесен начин да се използват "повредени" зеленчуци.

Трябват ви следните продукти:

  • домати - 1 кг;
  • цвекло - 3 кг;
  • сладък пипер - 1 кг;
  • моркови - 1 кг;
  • лук - 1 кг;
  • зелени подправки (например целина) - 1 връзка;
  • растително масло - 1 чаша;
  • захар -  7 с. л.
  • сол - 3 с. л.
  • оцет 9% - 150 мл;
  • вода - 2 чаши.

Приготвяне: Измийте и почистете зеленчуците. Морковите и цвеклото настържете на ренде. Изсипете в тиган олиото, сложете морковите малко да омекнат. Добавете лука, наряза на филийки. Задушавайте зеленчуците за около 10 минути, добавете към тях цвекло и вода, оставете да къкри за 15 минути. Добавете чушките, нарязани на ивици и доматите на кубчета, разбъркайте. Добавете сол, захар и оцет, разбърква се отново и варете още 15 минути, след което добавете ситно нарязаната целина. Разбъркайте и оставете на котлона  още 5 минути.

Горещата заготовка за борш сипете в чисти стерилизирани буркани, затворете плътнно и покрийте с одеяло. Зимната "супа в буркан" е готова!

Хайвер от тиквички за зимнина

Хайвер от тиквички за зимнина

Хайвер от тиквички или икра - това е много просто, вкусно и здравословно предястие. Някои домакини добавят майонеза и гъби преди сервиране. 

Трябват ви:

  • тиквички - 1 кг;
  • домати - 300 гр;
  • моркови - 300 гр;
  • лук - 150 гр;
  • чесън - 50 гр;
  • захар - 2 ч.л.; 
  • оцет - 0,5 кафеена чашка;
  • сол и черен пипер - на вкус.

Приготвяне: Накълцаните лук и моркови запържете в олио. Добавете ситно нарязаните домати, захар и сол, оставете да къкри в продължение на 5 минути. Тиквичките настържете на ситно ренде, поставете в тиган с дебело дъно и сложете на силен огън. Когато заврят, намалете огъня до слаб. Периодично разбърквайте тиквичките продължение на 30 минути. Добавете доматения сос, сол и оцет и изпарявайте (без капак) 30 минути. Свалете от котлона, добавете нарязан чесън, сол и черен пипер на вкус.

А вие правите ли заготовки за зимата? Споделете вашите рецепти за зимнина с нас.

Е-здравеЙ Съвети за дома

11-09-2017 | виж всички новини | 



loading...


comments powered by Disqus

Коментари










Най-четени

 За теб

Design and Development:
DREAMmedia Creative Studio