Пиене на мляко: ползи за здравето или опасности
Снимка: За или против пиенето на мляко?
Лекарите, диетолозите и поддръжниците на здравословното хранене много години обсъждат пиенето на кравето мляко, което познаваме от детството. Да се пие или да не се пие, ползата или вредата - мненията се различават драматично.
Животът на всеки човек започва с мляко, но дали това е полезно за възрастните? За кого е безопасно да пие мляко, кой е по-добре да ограничи употребата му и кой напълно да се откаже?
Добре ли е да пием мляко?
За много хора, млякото е свързано с доброто здраве, то се счита за лечебно и дори надарено с магически свойства. Приказката за малкия гърбав кон ни идва на ум, където Иванушка се изкъпа в мляко и веднага стана красив писател.
Наистина, млякото съдържа почти всички вещества, от които човек се нуждае за своето развитие, увеличава защитните сили на организма и предотвратява негативните ефекти на външната среда, а именно:
- протеини (глобулин, албумин, казеин) в лесно усвояваща се форма;
- хормони и ензими, включително лактоферин, който осигурява клетъчен растеж и предпазва от инфекции;
- калций (обновява костната тъкан);
Но ако сте твърдо убедени, че няма по-добър източник на калций от млечните продукти, ще трябва да ви разочароваме. Семена от мак, сусам, консервирани сардини, магданоз, соя, бадеми и чесън - това е само част от списъка с продукти, съдържащи много пъти повече калций, отколкото може да се получи от млякото.
- над 20 балансирани аминокиселини.
- лактоглобулини с антибиотични свойства;
- витамини А, В2, В6, D.
Кога трябва да изключим млякото от диетата?
Хиполактазия. Лактозна непоносимост или хиполактазия се причинява от намаляване на нивото на лактаза, ензим, необходим за правилното смилане на млечните продукти. Най-често това състояние се среща при възрастни и има тенденция да напредва с възрастта. Хиполактазията не е заболяване и обикновено се причинява от генетична предразположеност. Интересно е, че разпространението му е силно повлияно от етническата принадлежност и регионалния фактор. Според проучванията, най-нисък е процентът на непоносимост към лактоза сред жителите на Холандия (само 1%), а най-висок - сред тайландци (98%) и северноамериканските индианци (100%). При хиполактазия дори 100 мл мляко незабавно причиняват подуване на корема, спазми в тялото и понякога диария. Въпреки това, няма причина да се отказва напълно млякото. Спазването на прости правила на хранене ви позволява да избегнете проблеми с храносмилането. Много хора с хиполактазия могат да консумират продукти, които са преминали през процеса на млечнокисела ферментация, например сирене, кефир, извара и кисело мляко, защото в тях млечната захар се превръща в млечна киселина. Тези с по-развита непоносимост могат да използват специални млечни продукти, например мляко без лактоза. Алтернативно, можете да приемате лактазата под формата на таблетки едновременно с обикновени млечни продукти или да ги замените със соеви и орехови съставки (соево тофу, бадемово мляко).
Алергия към протеини от краве мляко. Патологията се проявява като нарушение на стомашно-чревния тракт, затруднено дишане, уртикария, сълзене, ринит. Понякога алергичната реакция води до хрема, кашлица, хрипове в гърдите. Това състояние е по-опасно от дефицита на лактаза, тъй като може да бъде фатално поради анафилактичен шок.
Деца под една година. Поради липсата на ензим, на детето под една година е по-добре да не дава никакво краве или козе мляко.
Индивидуални усещания. Често пиенето на мляко може да причини болка, например при гастрит.
Понякога, когато се комбинира с други вещества, млякото придобива нови свойства. Например, чай с мляко дълго време се счита за полезно. В действителност, танините на чая, съчетани с калция от мляко, допринасят за образуването на камъни в бъбреците.
Обобщавайки, нека кажем, че хората, които не страдат от някакви увреждания, могат да пият мляко безопасно и полезно. То няма да им навреди. Но ако тялото страда от едно от горните заболявания, тогава е по-добре да се откаже от млякото.
