Петък, 15.12.2017

Важно:

Начало » Съвети за дома » Как да си направим традиционна супа гаспачо за летните жеги?

Как да си направим традиционна супа гаспачо за летните жеги?

Супа гаспачо, рецепта
Чудесно гаспачо за летните жеги

 

Гаспачо, предшественик на всички сурови супи, има няколко неща, които са общи със смутито. Това е студена, гъста течност, съдържаща узрели, сочни продукти, разбити с миксер.

Гаспачото е освежаващо като добра песен в горещия летен ден.

 

Но само защото гаспачото споделя някои характеристики със смутитата, не означава, че е смути. Може би това е очевидно за вас, но за съжаление не е за всички. 
Някои хора се изкушават да добавят готов доматен сок към гаспачо. В крайна сметка вие имате нужда от малко течност, за да приготвите гаспачо и да помогнете на блендера да свърши своята работа (ако използвате блендер).

Но ако използвате пресни, напълно узрели домати, те ще допринесат за вкуса и консистенцията със собствен сок. И ще добавите и други течности, които също играят важни роли: зехтин, който помага на гаспачото да се превърне в кремообразна текстура и винен оцет, който увеличава киселинността на доматите, давайки на супата характерен вкус.

Ако след добавяне на тези продукти, вашето гаспачо е все още твърде гъсто, можете да добавите минимално количество вода, необходима за изглаждане. 

Рецепта за гаспачо

Но ще се нуждаете от допълнителни съставки за балансиране на доматите и краставиците, които дават много течност, след като ги направите на пюре. Старият хляб е традиционен: той сгъстява суровата супа, смесвайки се така безпроблемно, че дори няма да осъзнаете, че е там. Бадемите са друга опция. Добре е да използвате и двете. Засилете вкуса с лук, чесън, чушле и вие сте готови.

Няколко думи за техниката. Ако използвате изправения миксер, гаспачото ще стане по-гладко, а традиционният миксер само раздробява продуктите по-фино. Ако предпочитате по-груба текстура, използвайте старомоден начин: нарежете всичко с фин нож и го разбъркайте в голяма купа. Можете също така да миксирате половината от продуктите,  а останалата част да накълцате, за да получите хубава смесица от текстури.

Ако използвате готово пюре от домати и доматен сок, гаспачото ще е ярко червено, но истинското гаспачо попада някъде между розово и оранжево, благодарение на зехтина, хляба и ядките.

Но можете да направите приятна гледка като добавите хубава зелена гарнитура. Свежите билки са предпочитани, но авокадо е още по-добре. Или просто можете да приемете, че гаспачото не е предназначено да радва окото и да съжалявате онези, които ценят визуалното привличане пред оригиналния вкус.

Рецепта за домашно гаспачо

Продукти за 4 порции
Време: 10 минути

  • 1 килограм домати, нарязани на едро
  • 1 средна червена чушка, едро нарязана
  • ½ средна краставица, обелена и нарязана на едро
  • ½ червен лук, накълцан
  • ⅓ чаша extra-virgin зехтин
  • ⅓ чаша бадеми
  • 1 филия стар, бял хляб
  • 3 супени лъжици винен оцет
  • 1 средно люто чушле, едро нарязано, по желание
  • 2 скилидки чесън
  • сол и черен пипер
  • 1 авокадо, нарязано на парчета (по избор)

Поставете доматите, пиперката, краставица, лук, зехтин, бадеми, хляб, оцет, лютото чушле и чесън в купа, поръсете със сол и черен пипер. Разбийте, прибавете до ½ чаша вода, ако е необходимо. (Работете на порции, не всички съставки се побират в миксера наведнъж.)

Охладете гаспачото. Преди да сервирате, гарнирайте с авокадо, ако желаете.

Е-здравеЙ Здравен форум

07-08-2017 | виж всички новини | 



loading...


comments powered by Disqus

Коментари










Най-четени

 За теб

Design and Development:
DREAMmedia Creative Studio